Schmeckt gut. Tut gut. Demeter

Wir hatten von Anfang an ein großes Ziel: Die Produktion von Bio-Edelpilzen im Einklang mit Mensch und Natur.

Alles, was wir tun, messen wir daran. Im Jahr 2009 haben wir unsere Produktion auf Demeter-Richtlinien umgestellt – eine biologisch-dynamische Wirtschaftsweise, die die natürlichen Kreisläufe bewahrt und bereichert.

Wir sind überzeugt, dass mit diesem ganzheitlichen Ansatz nicht nur unsere Produkte noch besser werden. Sondern auch wir. Denn Demeter-Vorgaben gehen weit über die der EU-Bio-Verordnung hinaus. Auch die Zusammenarbeit mit dem Demeter Forschungsring hat schon einige positive Impulse für unsere Produktionsprozesse mit  sich gebracht. Aber vor allem sind auch unsere Mitarbeiter selbst noch aufmerksamer und sorgfältiger geworden. Jeder Arbeitsschritt – von der Substratherstellung bis zum Ernten der Pilze – wird doppelt und dreifach begutachtet, geprüft und kontrolliert, um Unstimmigkeiten schon im Ansatz zu erkennen oder sicher zu vermeiden.Im Jahr 1986 gegründet und heute bereits in zweiter Generation haben sich die Familienmitgliedern Waltraud, Alexander, Agnieszka, Johann und Josef Stockner auf den biologisch-dynamischen Gemüseanbau spezialisiert. Das Anbaugebiet des Demeterhofs Stockner liegt in Enzerweis nahe Eichendorf auf 100ha Betriebsfläche.

Der günstige Standort in der Gemeinde im mittleren Vilstal hat eine durchschnittliche Jahrestemperatur von 7.4 °C sowie 700-1100 mm Jahresniederschlag. Angebaut wird auf Vilstaler Schwemmlandboden und Lehmböden im tertiären Hügelland.