![Orange Süßkartoffeln auf weißen Teller.](https://erdbar.de/_Resources/Persistent/a/b/6/6/ab665dd1f20b069b8d22045b151480aab9b3212c/Gebackene%20S%C3%BC%C3%9Fkartoffeln%20mit%20Pilzen.jpg)
Gebackene Süßkartoffeln mit Pilzen
Zutaten
Für 2 Personen benötigst du:
2 | ||
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3 EL | ||
etwas | ||
300 g | ||
1 | ||
1/2 Dose | ||
1 EL | ||
1 EL | ||
100 g | ||
1 TL | ||
1/2 Bund |
Zubereitung
- Ofen auf 160 Grad vorheizen. Die Süßkartoffeln mit Öl und Salz einreiben und 40 Minuten im Backofen backen.
- Pilze putzen und klein schneiden. Kräuter waschen und fein hacken. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Pilze und Zwiebeln in einer Pfanne mit Butter anbraten, salzen und pfeffern.
- Kidneybohnen abgießen und zu den Pilzen geben. Balsamico und Honig dazugeben und die Flüssigkeit einkochen lassen. Die saure Sahne mit Zitronensaf, Salz und Pfeffer
verrühren. Kräuter dazugeben. - Die Süßkartoffeln aus dem Ofen holen, längs aufschneiden und mit der Pilzmischung füllen. Mit dem Dip schön anrichten.