Fenchel karamellisiert mit Cherrystrauchtomaten

4 Portionen

20 Minuten

Einfach

Vegan

Zubereitung

Fenchelknollen waschen und halbieren. Vom Strunk nur so viel wegschneiden, dass die Hälften zusammenhalten. Längs in ca. 1 cm breite Spalten schneiden.
In einer Pfanne Bratöl erhitzen, darin die Fenchelspalten braten, bis sie leicht braun sind; dann wenden und mit etwas Zucker bestreuen.
Inzwischen Cherrytomaten waschen, größere halbieren und zum Fenchel geben. Einige Minuten mitbraten, dabei immer wieder schwenken.
Meersalz darüberstreuen und servieren.

Tipp: Schmeckt köstlich als leichtes Sommergericht, für den größeren Appetit mit Bratkartoffeln, ebenso auch als Grillbeilage.

Rezept vom 01.07.2023,