Radicchio-Salat mit Orangen und gerösteten Walnüssen

Start in die Zeit der Wintersalate und Zitrusfrüchte

6 Portionen

15 Minuten

Einfach

Vegan

Zubereitung

Den Radicchio in feine Streifen schneiden, danach gut waschen und trocknen.
Den Orangen mit einem Messer die Schale entfernen und filetieren. Aus dem Rest der Orange den restlichen Saft herraus drücken.
Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie lecker duften.
Aus Balsamico, Senf, Ahornsirup, Olivenöl und dem Orangensaft ein Dressing mixen und mit Salz abschmecken.
Den Radicchio mit den Orangenfilets und den Nüssen garnieren und das Dressing darauf verteilen.

Die Walnüsse können auch sehr gut gegen Cashews ersetzt werden.

Rezept vom 26.10.2023,