Bärlauch Süppchen
Perfekte Vorspeise für den Frühling!
4 Portionen
30 Minuten
Einfach
Vegetarisch
Zutaten
Für 4 Personen benötigst du:
| 350 g | ||
|---|---|---|
| 1 | ||
| 1-2 Bund | ||
| 1-2 EL | ||
| 2 EL | ||
| etwas | ||
| 500 ml | ||
| etwas |
Zubereitung
- Kartoffeln und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Bärlauch waschen und grob hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anrösten. Mit 500 ml Wasser ablöschen, Gemüsebrühe und Bärlauch dazu geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Alles fein pürieren und mit Frischkäse und Muskat abschmecken.
Tipp: Ein paar Brotscheiben kleinschneiden und mit Öl und Gewürzen in der Pfanne kurz rösten. Kurz vor dem Servieren auf die Suppe geben.
Rezept vom 12.04.2024,
© Erdbar Biokiste