Barbecue Blumenkohl
Blumenkohl mal anders!
4 Portionen
60 Minuten
Mittel
Vegan
Zutaten
Für 4 Personen benötigst du:
Für die Barbecuesauce: | ||
|---|---|---|
| 250g | ||
| 1 EL | ||
| 2 EL | ||
| 50ml | ||
| 2 EL | ||
| 2 EL | ||
| 2 TL | ||
| 1 | ||
| 1 EL | ||
| 1 EL | ||
| etwas | ||
| nach Bedarf | ||
Für den Blumenkohl | ||
| 1 | ||
| 180g | ||
| 120g | ||
| 50ml | ||
| 1 EL | ||
| 1 TL | ||
Zubereitung
- Für die BBQ-Soße die Zwiebel sehr fein hacken und in einem Topf in dem Öl bei mittlerer Hitze leicht andünsten.
- Wenn die Zwiebel leicht Farbe bekommt, weißen und braunen Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Nun Essig und Sojasoße hinzugeben und miteinander vermengen.
- Nach 2 Minuten ständigem Rühren Ketchup, Senf, Wasser, Paprikapulver und Habanero Soße ebenfalls in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren.
- Ofen auf 200° Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Blumenkohl in Röschen teilen. Aus Mehl, Milch, Wasser, Öl und 3EL der BBQ-Soße eine dickflüssige Marinade herstellen. Den Blumenkohl darin wenden und auf einem Backbleck verteilen. Im Ofen für 10 Minuten backen danch wenden und weitere weitere 10 Minuten backen.
- Den Kohl mit der restlichen BBQ-Soße vermengen und nochmals für 20-30 Minuten in den Ofen geben, bis die Röschen durch sind.
Tipp: Als Beilage passt hervorragend Reis und Frühlingszwiebeln als Topping. Ich habe als Dip noch eine Ranchsoße aus Joghurt, Saurer Sahne, Dill, Salatkräuter, Zitronensaft, Knoblauch und Salz zubereitet.
Rezept vom 14.02.2025,
© Erdbar Biokiste