Gnocchi Salat
Gnocchi im Salat? Oh ja!!
4 Portionen
20 Minuten
Einfach
Vegetarisch
Zutaten
Für 4 Personen benötigst du:
| 2 Packungen | ||
|---|---|---|
| 200 g | ||
| 1/2 | ||
| 1 Bund | ||
| 1 | ||
| 8 | ||
| 2 El | ||
| 100g | ||
| 80g | ||
| etwas | ||
| 1 EL |
Zubereitung
- Die Gnocchis in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun knusprig braten. Danach kurz abkühlen lassen.
- Die Tomaten halbieren und die Gurke in kleine Würfel schneiden. Den Rucola waschen und klein zupfen. Die Zwiebel halbieren und zusammen mit den getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.
- Aus Pesto, Essig, Salz und Pfeffer ein schnelles Dressing mixen und mit den Gnocchis und dem Gemüse vermengen.
Tipp: Der Salat ist eine hervorragende Beilage für´s Grillen!
Rezept vom 23.05.2025,
© Erdbar Biokiste