Rundes kleines Gemüse getoppt mit kleinen roten Kernen und lila Zwiebelstreifen in einer Pfanne

Winterlicher Rosenkohl

Bunte, weihnachtliche Beilage!

4 Portionen
30 Minuten
Einfach
Vegetarisch

Zutaten

Für 4 Personen benötigst du:

500g
2 EL
25g
1
1
100ml
etwas

Zubereitung

  1. Die Erdnüsse hacken und in einer Pfanne rösten. Danach beiseite stellen.
  2. Die Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden und in der selben Pfanne in 1 EL Butter karamellisieren lassen. Ebenfalls bei Seite stellen.
  3. Den Rosenkohl putzen, halbieren und in 1 EL Butter anbraten, bis dieser etwas Farbe bekommen hat. Nun die Hitze auf mittlere Stufe runterdrehen und die Gemüsebrühe dazu geben. Mit geschlossenem Deckel dünsten lassen, bis das Wasser verdunstet ist. Wenn der Rosenkohl weich ist noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun mit den Kernen eines Granatapfels, den Erdnüssen und den Zwiebeln toppen und genießen. 

Granatapfelkerne sauber lösen:

1.  Schneiden Sie mit einem Messer den oberen und unteren Teil des Granatapfel ab.

2. Nun ritzen Sie die Schale an den Stellen ein, an denen die Trennwände sichtbar sind, aber nicht zu tief in die Kerne. Der Schnitt sollte bis zum unteren Ende gehen.

3. Brechen Sie die Frucht vorsichtig in den eingeschnittenen Segmenten auseinander.

4. Nun die Kerne in einer großen Schüssel unter Wasser raus lösen, um Spritzer zu vermeiden. Die Kerne sinken nach unten und Sie können die weißen Fruchtfleischreste einfach abschöpfen.

Rezept vom 28.11.2025,
© Erdbar Biokiste
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