Ofenkartoffeln mit Palmkohl
Ayurvedisch zubereitet für den perfekten Ausgleich!
4 Portionen
45 Minuten
Einfach
Vegetarisch
Zutaten
Für 4 Personen benötigst du:
| 1kg | ||
|---|---|---|
| 300g | ||
| 2 | ||
| etwas | ||
| 1/2 TL | ||
| 1/2 TL | ||
| 1/2 TL | ||
| 1 TL | ||
| 1 EL | ||
| etwas |
Zubereitung
- Den Ofen auf 200° Umluft vorheizen.
- In einem kleinen Topf 1 EL Ghee schmelzen und mit Sojasoße und den Gewürzen vermengen. Die Kartoffeln waschen, der Länge nach in 6 Ecken schneiden und mit der Marinade ummanteln. Nun auf einem Backblech verteilen und für ca. 30 Minuten backen. Zwischendurch wenden.
- Die Zwiebeln halbieren, in Streifen schneiden und in 1 EL Ghee bei mittlerer Hitze andünsten. Den Palmkohl waschen, vom harten Strunk trennen, in Stücke schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.
- Wenn die Kartoffeln knusprig sind, zum Palmkohl geben und kurz vermengen.
Tipp: Zu dem Gemüse kann noch eine Gurken Raita serviert werden. Diese gibt dem Ganzen noch etwas Frische.
Für die Ayurveda-Typen kann zusätzlich ergänzt werden:
Kapha: etwas frische Chili
Pitta: Fenchelsamen in die Kartoffelmarinade
Vata: etwas Zimt in die Kartoffelmarinade
Rezept vom 22.01.2026,
© Erdbar Biokiste