Radicchio-Wirsing-Salat
Frischer Salat nach dem langen Winter!
4 Portionen
45 Minuten
Einfach
Vegan
Zutaten
Für 4 Personen benötigst du:
| 1/2 kg | ||
|---|---|---|
| 1 | ||
| 1 | ||
| 1 | ||
| 1 Glas | ||
| 1/2 Bund | ||
| 3 EL | ||
| 2 EL | ||
| 1 | ||
| 1 EL | ||
| 1 Prise | ||
| etwas |
Zubereitung
- Wirsing in in Streifen schneiden, waschen und kurz blanchieren.
- Radicchio klein schneiden und mit heißen Wasser kurz waschen. Radicchio mit Wirsing zusammen in eine große Schüssel geben.
- Für das Dressing Olivenöl, Essig, die halbe ausgepresste Zitrone, Ahornsirup, Zimt, Salz und Pfeffer mischen und über den Salat geben. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden, die Avocado würfeln. Den Rest der Zitone auspressen und über die Avocado geben. Kichererbsen abseihen.
- Zwiebeln, Avocado und Kichererbsen mit etwas Öl kurz in der Pfanne anbraten und über den Salat geben. Serverien!
Tipp: Granatäpfel oder Orangen passen gut dazu.
Rezept vom 06.03.2026,
© Erdbar Biokiste