Teller mit Kartoffelnbrei und geschnittene Champignons

Kartoffelbrei mit Champignons

cremig, fluffig, leicht scharf

4 Portionen
40 Minuten
Einfach
Vegetarisch

Zutaten

Für 4 Personen benötigst du:

1kg
1/4 l
50g
1 Prise
etwas
600g
2 große
1
1 EL
2EL
etwas
etwas

Zubereitung

  1. Kartoffeln und Zwiebel schälen, Petersilie waschen und klein hacken. Champignons putzen.
  2. Kartoffeln vierteln und ca. 25 Minuten im Salzwasser gar kochen.
  3. Zwiebeln, Peperoni und Champignons in Streifen schneiden. 
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Peperoni und Champignons anbraten. Mit Sojasoße ablöschen und mit Salz und Peffer abschmecken und die Petersilie dazugeben.
  5. Die Milch erwärmen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln stampfen. Milch und Butter zu dem Kartoffelstampf geben und sanft unterheben. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. 

Tipp: Wer es nicht scharf möchte, kann die Peperoni weglassen.

Rezept vom 04.09.2026,
© Erdbar Biokiste GmbH
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