Kartoffeln und Kohlblätter in einer Pfanne

Ofenkartoffeln mit Palmkohl

Ayurvedisch zubereitet für den perfekten Ausgleich!

4 Portionen
45 Minuten
Einfach
Vegetarisch

Zutaten

Für 4 Personen benötigst du:

1kg
300g
2
etwas
1/2 TL
1/2 TL
1/2 TL
1 TL
1 EL
etwas

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200° Umluft vorheizen.
  2. In einem kleinen Topf 1 EL Ghee schmelzen und mit Sojasoße und den Gewürzen vermengen. Die Kartoffeln waschen, der Länge nach in 6 Ecken schneiden und mit der Marinade ummanteln. Nun auf einem Backblech verteilen und für ca. 30 Minuten backen. Zwischendurch wenden.
  3. Die Zwiebeln halbieren, in Streifen schneiden und in 1 EL Ghee bei mittlerer Hitze andünsten. Den Palmkohl waschen, vom harten Strunk trennen, in Stücke schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.
  4. Wenn die Kartoffeln knusprig sind, zum Palmkohl geben und kurz vermengen.

Tipp: Zu dem Gemüse kann noch eine Gurken Raita serviert werden. Diese gibt dem Ganzen noch etwas Frische. 

Für die Ayurveda-Typen kann zusätzlich ergänzt werden:
Kapha: etwas frische Chili
Pitta: Fenchelsamen in die Kartoffelmarinade
Vata: etwas Zimt in die Kartoffelmarinade

Rezept vom 22.01.2026,
© Erdbar Biokiste
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