Salat in einer Schüssel

Radicchio-Wirsing-Salat

Frischer Salat nach dem langen Winter!

4 Portionen
45 Minuten
Einfach
Vegan

Zutaten

Für 4 Personen benötigst du:

1/2 kg
1
1
1
1 Glas
1/2 Bund
3 EL
2 EL
1
1 EL
1 Prise
etwas

Zubereitung

  1. Wirsing in in Streifen schneiden, waschen und kurz blanchieren.
  2. Radicchio klein schneiden und mit heißen Wasser kurz waschen. Radicchio mit Wirsing zusammen in eine große Schüssel geben.
  3. Für das Dressing Olivenöl, Essig, die halbe ausgepresste Zitrone, Ahornsirup, Zimt, Salz und Pfeffer mischen und über den Salat geben. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
  4. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden, die Avocado würfeln. Den Rest der Zitone auspressen und über die Avocado geben. Kichererbsen abseihen.
  5. Zwiebeln, Avocado und Kichererbsen mit etwas Öl kurz in der Pfanne anbraten und über den Salat geben. Serverien!

Tipp: Granatäpfel oder Orangen passen gut dazu.

Rezept vom 06.03.2026,
© Erdbar Biokiste
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